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单选题
84、轻馅面点制品,馅料一般为( )为宜。
A
10~40%
B
50~60%
C
70~80%
D
80~90%
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 10~40%
解析：轻馅面点制品一般指馅料比较少的面点，如小笼包、馄饨等。馅料的比例一般为10~40%为宜，这样可以保持面点的口感和风味。如果馅料过多，面点就会变得沉重，口感也会受到影响。
举例来说，我们可以想象一下吃小笼包的情景。小笼包的皮薄馅大，馅料只占整个包子的一小部分，这样吃起来口感鲜美，皮薄馅多，非常受人喜爱。如果馅料过多，包子就会变得沉重，口感也会变得不那么好。所以，轻馅面点制品的制作中，馅料的比例要控制在10~40%之间，才能制作出口感好的面点。
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