144、以下关于暗酥起酥说法错误的是( )。

答案：A. 酵面酥层不适合用暗酥的成型方法 解析：暗酥是一种制作中式面点时常用的起酥方法，它的特点是在制作过程中将油脂包裹在面团中，形成多层酥皮。暗酥适合用于制作一些外皮薄、内馅多的面点，如月饼、酥饼等。酵面酥层是另一种起酥方法，它是通过在面团中加入酵母或发酵剂，使面团发酵后形成酥层。酵面酥层和暗酥的成型方法不同，因此酵面酥层不适合用暗酥的成型方法。 举例：想象一下，如果我们用暗酥的成型方法来制作酵面酥层，可能会导致面团无法充分发酵，影响酥层的质地和口感。就好比做菜时，如果把炒菜的方法用在煮汤上，可能会导致汤的味道不正宗，因为不同的菜品需要不同的烹饪方法来达到最佳效果。所以，选择合适的起酥方法对于制作美味的面点非常重要。