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单选题
1、下暗酥烤制过程中,做法正确的是( )。
A
制品上色过快时频繁打开炉门
B
制品上色过快时增加炉内湿度
C
制品上色过快时降低炉温
D
制品上色过快时保持炉温
答案解析
正确答案：C
解析：
在下暗酥烤制过程中，如果制品上色过快，这通常是因为炉温过高。正确的做法是降低炉温，以避免制品过早焦黑或烤焦。如果频繁打开炉门，会导致热量流失，影响烤制效果；增加炉内湿度也不能解决上色过快的问题，反而可能影响制品的口感和质地。
举个例子来帮助理解：想象一下你在烤面包时，如果烤箱温度太高，面包会很快变成深色甚至烤焦。这时候，正确的做法就是降低烤箱温度，让面包可以均匀烤制而不会过早变色。所以，在烤制过程中，控制好温度是非常重要的，这样才能保证制品的质量和口感。
题目纠错
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