256、( )面点成形方法大致分为:手工操作技法成形;借助工具、模具或机械成形、综合运用各种成形方法的艺术成形法。

答案：正确 解析：面点成形方法大致分为手工操作技法成形、借助工具、模具或机械成形、综合运用各种成形方法的艺术成形法。这些方法在制作面点时起着至关重要的作用，不同的成形方法会影响到面点的形状、口感和美观程度。 举个例子，比如包饺子时，我们可以用手工操作技法将馅料包裹在面皮内，也可以使用饺子模具来帮助成形，还可以通过压制或捏合的方式让饺子更加美观。而在制作月饼时，我们通常会使用月饼模具来成形，以确保月饼的外形和图案完整美观。 通过不同的成形方法，我们可以制作出各种形状和口感不同的面点，让人们在享用美食的同时也能感受到制作过程中的乐趣和技艺。