单选题
214.烤制品由生变熟, 形成表面金黄色, 组织蓬松, 香甜可口, 富有弹性, 都是( )的
答案解析
正确答案：A
解析：
这道题目中提到烤制品要达到金黄色、蓬松、香甜可口、富有弹性的特点，需要使用高温来烤制。高温可以让食物迅速受热，使得表面形成金黄色，内部蓬松香甜，同时也能让食物保持一定的弹性。
举个例子，比如我们经常吃的面包，面包在烤箱中烤制时需要使用较高的温度，这样才能让面包外表金黄酥脆，内部松软香甜。如果使用低温烤制，面包可能会变得干硬，失去了美味。因此，高温烤制对于烤制品的口感和外观都非常重要。
中式面点练习题一
