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单选题
172.成熟技艺包括:煮、( )、烤、烙、炒等方法。
A
蒸、炸、煎
B
焗、蒸、煎
C
蒸、焗、炸
D
蒸、滚、炸
答案解析
正确答案：A
解析：
成熟技艺包括煮、蒸、炸、煎、烤、烙、炒等方法。在这些方法中，蒸是利用蒸汽将食材加热熟透的过程，比如蒸鱼、蒸包子等；炸是将食材放入油锅中加热，使其变得酥脆的方法，比如炸鸡、炸薯条等；煎是在平底锅中用少量油将食材煎熟的方法，比如煎牛排、煎鸡蛋等。
所以，成熟技艺包括煮、蒸、炸、煎等方法，每种方法都有其独特的特点和适用范围，可以根据不同食材和口味需求选择合适的烹饪方法。希望通过这些例子能够帮助你更好地理解这道题目的答案是A选项。
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