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单选题
138、油脂一般分为动物性油脂、( )和加工性油脂三大类。
A
猪板油脂
B
色拉油脂
C
植物性油脂
D
人造性油脂
答案解析
正确答案：B
解析：
答案：B. 色拉油脂
解析：油脂一般分为动物性油脂、植物性油脂和加工性油脂三大类。色拉油脂属于植物性油脂，是我们日常生活中常见的食用油之一，通常用于制作沙拉和烹饪。植物性油脂还包括大豆油、花生油、橄榄油等，它们来源于植物种子或果实的提取物，富含不饱和脂肪酸，有益健康。
举例来说，橄榄油是一种植物性油脂，它富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。在地中海饮食中，橄榄油被广泛应用，不仅可以用来烹饪，还可以直接作为沙拉酱或蘸酱，为食物增添香气和口感。因此，植物性油脂在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。
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