137、在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是( )。

首先，让我们来看一下这道题目。题目问的是在下列熟制方法中，不具有热对流作用的是哪一个。选项A是蒸，选项B是炸，选项C是烙，选项D是烤。我们知道，热对流是指热量通过流体（比如空气）的对流传递，使食物受热均匀。蒸、炸、烤都是通过热对流来加热食物的方法，只有烙是不具有热对流作用的，因为烙是直接将食物放在热平底锅或烤盘上加热，没有空气流动的过程。 接下来，让我们通过生动有趣的例子来帮助你更好地理解。想象一下，当你在家里做煎饼果子的时候，你会将面糊倒在热平底锅上，然后用铲子翻面，直接在锅上加热煎熟。这个过程就是烙的过程，没有空气流动，只是通过直接接触锅底来传递热量。而如果你是在蒸笼里蒸馒头，或者是在烤箱里烤鸡翅，这些过程都是通过空气的热对流来加热食物的。