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判断题
298.( )咸蛋散面团应没筋。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
错误。咸蛋散面团应该有一定的筋度，这样才能够制作出口感好的面点。如果面团太软，制作出来的面点会比较松软，口感也会受影响。因此，在制作咸蛋散面团时，需要适量加入面粉和水，搅拌均匀直至面团有一定的筋度为止。
举个例子，想象一下你在做面点的时候，如果面团太软，就像是在做煎饼果子一样，煎出来的面点会比较松软，口感也会有所不同。而如果面团有一定的筋度，就像是在做手工面条一样，制作出来的面点会更有嚼劲，口感更好。所以，制作咸蛋散面团时，要注意控制好面团的筋度，以确保制作出口感好的面点。
题目纠错
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