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单选题
171.以下一组中属于复合膨松剂的是( )
A
碳酸氢钠、发酵粉 B碳酸氢铵、碳酸氢钠
答案解析
正确答案：D
解析：
答案：D. 碳酸氢铵、碳酸氢钠
解析：复合膨松剂是由两种或多种不同的膨松剂混合而成的，能够在面团中产生更好的膨胀效果。碳酸氢铵和碳酸氢钠都是常见的膨松剂，它们可以在面团中释放二氧化碳气体，使面团膨胀。因此，属于复合膨松剂的是碳酸氢铵和碳酸氢钠。
生动例子：想象一下在烘焙中使用膨松剂就像是在做魔法一样。当你把碳酸氢铵和碳酸氢钠混合在一起加入面团中时，就像是在面团中释放了一种神奇的力量，让面团膨胀起来，变得松软蓬松。就好像面团里藏着一个小小的气泡精灵，让面团变得更加美味可口。所以，复合膨松剂就像是烘焙的魔法秘籍，让你的面点更加完美！
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