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单选题
110、大包酥是指先( )后下剂,一次可以制成多个剂子的开酥方法。
A
开酥
B
出条
C
包酥
D
醒面
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 开酥
解析：大包酥是一种制作面点的方法，指的是先开酥后下剂，一次可以制成多个剂子。开酥是指将面团中的油脂均匀包裹在面团中，使得面团更加柔软和有弹性。在制作面点时，开酥是非常重要的一步，可以使得面点口感更好，更加松软。因此，正确答案是A. 开酥。
举个例子来帮助理解：想象一下，如果我们在制作包子的时候，先将油脂均匀包裹在面团中，然后再下馅料，包成包子，这样包子的口感会更加柔软多汁，而且外皮更加脆酥可口。这就是开酥的作用，让面点更加美味。
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