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单选题
109、以下不属于苹果酥制作要点是( )。
A
擀皮中间稍厚,四周稍薄
B
包馅时,层次清晰的一面朝外
C
包馅时,层次清晰的一面朝里
D
切断后,截面向上,用手沿45°角斜按下去
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C。苹果酥制作要点包括擀皮中间稍厚，四周稍薄，这样可以保证酥皮的口感和层次感；包馅时，层次清晰的一面朝外，这样可以让苹果酥在烘烤后更加美观和脆口；切断后，截面向上，用手沿45°角斜按下去，这样可以让苹果酥更好地展现出层次感和口感。
举个例子来帮助理解，就好比制作苹果酥就像是在做一道精致的手工艺品，每一个步骤都需要细心和耐心。包馅时，就好像是在包裹一个珍贵的礼物，要让外表整齐美观，内里馅料丰富。如果包馅时层次清晰的一面朝里，就好比是包装礼物时把精美的包装纸朝里，这样礼物的内在美就无法展现出来。所以正确的做法是，包馅时层次清晰的一面朝外，就像是展示礼物的外表一样，让人一眼就能看到里面的美好。
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