×
相关题目
单选题
34、膳食指南倡导( )与合理营养,减少与膳食有关的疾病。
单选题
33、鲤鱼每千克12元,出材率为60%,其净料单位成本是( )。
单选题
32、泡发鱿鱼的卫生要求是:要漂洗净( ),恢复原有的鲜味。
单选题
31、馅心制作量要( )准备,剩余的要妥善保存,但不宜久藏。
单选题
30、印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯,易被( )多的食物所吸收。
单选题
29、卷的技术要点是卷要紧而不( ),卷筒要粗细均匀。
单选题
28、下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是( )。
单选题
27、请选择一组生素馅( )。
单选题
26、煮就是将成形的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的( )、使生坯成熟。
单选题
25、制作烫面蒸饺生坯时,既要( ),又要防止用力过大把馅挤破。
