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单选题
10、水调面团形成不同特性水温是( )。
A
大热水
B
冷水
C
关键
D
沸水
答案解析
正确答案：A
解析：
正确答案是A. 大热水。
水调面团是中式面点中常见的一种制作方法，通过在面粉中加入热水或者冷水，可以改变面团的特性。在制作水调面团时，使用大热水可以使面团更有弹性，更容易拉制成面条或者包馅；而使用冷水则会使面团更加柔软，适合包馅或者做一些软面点。
举个例子，想象一下在做拉面的时候，如果使用大热水调面团，面团会更有韧性，可以拉制成细长的面条；而如果使用冷水调面团，面团会比较柔软，适合做一些口感更软糯的面食。
所以，选择不同温度的水调面团可以根据需要来调整面团的特性，使得制作出来的面点更加符合口感和风味要求。
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