《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发生人身伤害或突发疾病时，积极采取救助措施，按规定办理站车交接。必要时可请求在前方所在地有医疗条件的车站临时停车处理。

105.在涨发原料时常用的碱其化学名称是( )。[321020101]

104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]

103.( )是人工合成色素。[321020101]

102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]

101.( )食品中富含维生素B。[332020101]

100.餐车供应品种主食应有两种以上,炒菜保持( )以上。[213030102]

99.地方性甲状腺肿症是无机盐、( )缺乏症。[332020101]

98.浙江人多以大米为主食,辅以玉米、( )等杂粮。[221010204]

97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]

96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]