《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，定时巡视车厢。始发后和进入夜间运行前，客运乘务人员对卧车核对铺位，对座车进行旅客去向登记。

111.( )是鲁菜风味。[321010204]

110.( )适用于抹刀方法进行刀工处理。[332010204]

109.海参属( )。[332010204]

108.山药的上市季节是( )。[321020101]

107.发色剂亚硝酸盐的最大允许使用量为( )。[232020101]

106.木薯粉是由木薯块根加工制成的,它又叫( )。[232020101]

105.在涨发原料时常用的碱其化学名称是( )。[321020101]

104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]

103.( )是人工合成色素。[321020101]

102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]