《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——台面有台布，座椅有套。餐、茶、酒具等器皿（）。

根据《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）的规定，餐车的餐、茶、酒具等器皿需要符合一定的要求。让我们逐个选项来分析：
A: 整齐摆放 - 这是一个可能的要求，因为在餐车里，器皿应该整齐摆放以便旅客使用。
B: 规格统一 - 这也是一个可能的要求，因为在餐车里，使用统一规格的器皿可以更方便管理和使用。
C: 花色一致 - 这同样是一个可能的要求，因为统一的花色可以给人整洁、统一的感觉，也更符合餐车的整体形象。
D: 齐全无破损 - 这也是一个可能的要求，因为在餐车里，需要确保器皿齐全并且没有破损，以保证服务质量。
因此，根据规定，正确的答案应该是BCD。这些要求都是为了提高餐车的服务质量和旅客的用餐体验。
举个例子来帮助理解：想象一下，如果你去一家餐厅用餐，他们的餐具摆放整齐，规格统一，花色一致，而且齐全无破损，你会觉得这家餐厅非常专业，对食品卫生和服务质量都很重视。同样的道理，铁路餐车也需要遵守这些规定，以提供优质的服务给旅客。