《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：业务办理符合规定，票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜，（）结算准确，票据、现金及时入柜加锁，到站按规定解款。

362.西餐中为客人更换餐具时应首先向客人( ),然后从客人右侧按顺时针方向进行。[332020101]

361. 生吃水生植物要洗净,主要是为了预防( )污染。[332020102]

360.零餐圆桌的摆台要根据餐厅的( ),定好座位,铺好台布等。[321020202]

359.炉灶上方排烟罩应加( )设备,排烟罩及烟囱出口应设有防雨及防倒装置。[321020202]

358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]

357.服务的基本原则一视同仁是对旅客种族、民族、国别、贫富、亲疏,不( )。[321020101]

356.一般来说服务在顾客要求之前不能预制,也不能储存,服务多数是( )的。[321020101]

355.( )的含义是向人们提供某种信息的图形标志。[321020101]

354.安全标志分禁止标志、警告标志( )和提示标志四大类。[321020101]

353.食品卫生设施要求餐车使用的洗涤剂、消毒剂、( )应符合部颁标准。[321020101]