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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]

A、　用词要准确

B、　语气要和蔼

C、　用语要简练

D、　用词生动

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]

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372.法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )。[332020202]

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280儿童的营养需要有热能、蛋白质、( )、矿物质等。[332020202]

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38.营养强化剂是指增强营养成分而加入食品中天然的或者人工合成的属于( )范围的食品添加剂。[232020101]

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134.食品生产经营人员每( )必须进行健康检查。[2130030302]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车晚点（）分钟以上时，列车长根据调度、本段派班室(值班室)或车站的通报，向旅客公告列车晚点信息，说明晚点原因、预计晚点时间。广播每次间隔不超过30分钟，有条件的可利用电子显示屏实时显示。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客办理中转签证或在列车上办理补签时，签证后的车次票价高于原票价时，核收票价差额；签证后的车次票价低于原票价时，退还票价差额。

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16.餐车灭火器的配备必须齐全有效、( )、作用良好。[213030302]

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102.香菇又叫冬菇。( )[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有安全通道，保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码平稳、牢固、整齐，不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。

题目内容

(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]

A、　用词要准确

B、　语气要和蔼

C、　用语要简练

D、　用词生动

答案：A

相关题目

67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]

A. 　生产

B. 　销售

C. 　生产销售

D. 　生产经营

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372.法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )。[332020202]

A. 　红葡萄酒

B. 　白葡萄酒

C. 　甜酒

D. 　白兰地

点击查看答案

280儿童的营养需要有热能、蛋白质、( )、矿物质等。[332020202]

A. 　纤维食品

B. 　维生素

C. 　脂肪

D. 　糖类

点击查看答案

38.营养强化剂是指增强营养成分而加入食品中天然的或者人工合成的属于( )范围的食品添加剂。[232020101]

A. 　天然营养素

B. 　混合营养素

C. 　人工营养素

D. 　合成营养素

点击查看答案

134.食品生产经营人员每( )必须进行健康检查。[2130030302]

A. 　一年

B. 　半年

C. 　3个月

D. 　二年

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A. 20

B. 30

C. 40

D. 60

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A. 正确

B. 错误

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16.餐车灭火器的配备必须齐全有效、( )、作用良好。[213030302]

A. 　定期检查

B. 　定位放置

C. 　定人管理

D. 　定量配置

点击查看答案

102.香菇又叫冬菇。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确

B. 错误

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