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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车贴身卧具（）。夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，定时巡视车厢。始发后和进入夜间运行前，客运乘务人员对卧车核对铺位，对座车进行旅客去向登记。

A、卧具终点站收取

B、一客一换

C、一单程一换

D、卧具终点站前收取

答案：AB

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营行为规范，文明售货，不捆绑销售商品。销售人员不在车内（），销售过程中主动避让旅客。

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85.没碾过或碾得不精的大米称为（）。[332010204]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从售出车票时起成立，至按票面规定（）结束旅客出站时止，为合同履行完毕。

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228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具袋防水、耐磨，干净，无破损。贴身卧具与其他布质备品分类洗涤；洗涤、存储、装运及更换不落地、无污染。可使用独立包装的贴身卧具供途中、折返更换。

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154.蒸箱如果在工作中故障指示灯亮,表明( )。[331020101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客须按票面载明的日期、车次、席别乘车，并在票面规定有效期内到达到站。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：女性可双手四指并拢，交叉相握，右手叠放在左手之上，自然垂于腹前；左脚靠在右脚内侧，（）。

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278.禽蛋主要提供( )。[332020202]

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车贴身卧具（）。夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，定时巡视车厢。始发后和进入夜间运行前，客运乘务人员对卧车核对铺位，对座车进行旅客去向登记。

A、卧具终点站收取

B、一客一换

C、一单程一换

D、卧具终点站前收取

答案：AB

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：从事餐饮服务的人员有卫生合格证明。

A. 正确

B. 错误

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A. 频繁穿梭

B. 高声叫卖

C. 干扰旅客

D. 危险演示

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85.没碾过或碾得不精的大米称为（）。[332010204]

A. 　碎米

B. 　糙米

C. 　爆腰米

D. 　稻米

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从售出车票时起成立，至按票面规定（）结束旅客出站时止，为合同履行完毕。

A. 旅行

B. 行程

C. 旅途

D. 运输

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228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]

A. 　花生

B. 　腰果

C. 　果脯

D. 　哈密瓜干

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A. 正确

B. 错误

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154.蒸箱如果在工作中故障指示灯亮,表明( )。[331020101]

A. 　箱内温度过热

B. 　工作电压欠压

C. 　工作电压过压

D. 　A+B+C

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客须按票面载明的日期、车次、席别乘车，并在票面规定有效期内到达到站。

A. 正确

B. 错误

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A. 呈“丁”字形

B. 夹角为45

C. 脚尖略向外

D. 呈“V”字形

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278.禽蛋主要提供( )。[332020202]

A. 　矿物质

B. 　维生素

C. 　蛋白质

D. 　脂肪

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