76.餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到( )。[213030202]
答案解析
解析：
### 选项分析：
- **A: 85%以上**
这个标准相对较低，可能会导致一些细菌或残留物未被清除，存在健康风险。
- **B: 90%以上**
虽然比85%高，但仍然可能有一些微生物残留，尤其是在餐饮行业，顾客的健康是首要考虑的。
- **C: 95%以上**
这个标准已经相对严格，但在实际操作中，仍然可能存在极少量的污染风险。
- **D: 100%**
这个选项要求餐具必须完全无菌，确保没有任何细菌、病毒或其他污染物。这是餐饮行业的理想标准，尤其是在处理生食或高风险食品时。
### 正确答案：
**D: 100%** 是正确答案。餐具的卫生洗净度和消毒合格率必须达到100%，以确保顾客的健康和安全。
### 深入理解：
想象一下，你在一家餐厅用餐，服务员端上来一盘美味的生鱼片。如果餐具没有达到100%的卫生标准，可能会有细菌残留，导致食物中毒或其他健康问题。为了避免这种情况，餐具必须经过严格的清洗和消毒，确保每一件餐具都是干净的。
### 生动例子：
可以把餐具的卫生标准比作洗手。我们通常会说“洗手要洗干净”，但如果你只洗了90%或95%，手上仍然可能残留细菌。想象一下，如果你在吃饭前只洗了手的90%，而不是100%，那么你在吃饭时就可能把细菌带到嘴里，影响健康。
### 总结：
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