73.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处( )罚款。

108.不具备自行检验能力的食品生产企业,应委托具备相应资质的食品检验机构对产品进行检验。婴幼儿配方乳粉出厂应由生产企业全项目逐批自行检验,不得委托检验。( )

107.食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用,如实记录包装材料的使用情况。( )
【答案】对

106.食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施,降低金属或其他异物污染食品的风险。( )

105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施,降低食品受到异物污染的风险。( )
【答案】对

104.食品生产企业应建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度,并做好使用记录。( )

103.应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。( )

102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
【答案】对

101.食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。( )
【答案】对

100.鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。( )
【答案】对

99.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施,以降低污染风险。( )
【答案】对