32.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。( )
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19.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质( )
A. 吊白块
B. 甲醛
C. 苏丹红
D. 三聚氰胺
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99.学校明厨亮灶建设达不到规定要求的,食品安全监督管理部门、教育行政主管部门或学校行业主管部门可以对学校相关负责人进行约谈。( )
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58.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。( )
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3.学校申办《食品经营许可证》时,正确的做法是( )
A. 一所学校内有多个食堂(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证
B. 一所学校多个分校(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证
C. 同一法定代表人的多个学校食堂,只需申办一个许可证
D. 食品经营许可实行一地一证原则,每个学校食堂(厨房独立设置)均需要申办许可证
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38.学校应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持( )
A. 到下次监督检查时
B. 3个月
C. 6个月
D. 2年
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12.学校在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )
A. 食品的名称
B. 食品的生产日期或生产批号
C. 食品的成分或者配料表
D. 保质期
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34.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式( )
A. 粗加工场所
B. 切配场所
C. 专间
D. 餐用具清洗消毒场所
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84.使用紫外线灯消毒的,应在无人加工制作时开启紫外线灯10分钟并做好记录。( )
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12.学校食堂应当做到明厨亮灶,公开食品加工过程。鼓励运用“互联网+”等方式,加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。( )
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