19.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质( )
A. 吊白块
B. 甲醛
C. 苏丹红
D. 三聚氰胺
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60.食品库房内应设置足够数量的存放架,其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地,距离地面应在10cm以上,距离墙壁宜在10cm以上。( )
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2.以下关于食品安全标准的说法正确的是( )
A. 食品安全标准是鼓励性标准
B. 食品安全标准是推荐性标准
C. 食品安全标准是强制性标准
D. 食品安全标准是自愿性标准
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95.集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。( )
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98.高危易腐食品熟制后,在8℃~60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热。( )
A. 正确
B. 错误
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：
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86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。( )
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80.加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。( )
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39.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。( )
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11.下列关于餐饮具消毒方法正确的是( )
A. 煮沸消毒,温度100℃,10分钟以上
B. 红外线消毒,温度120℃以上,10分钟以上
C. 洗碗机消毒,水温65℃,30秒以上
D. 含氯消毒剂消毒,在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
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47.进口的预包装食品可以不标注中文标签。( )
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