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学校食堂食品安全管理员考核题库
200
多选题

36.学校申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件( )

A
 具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设备或者设施
B
 与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离
C
 有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
D
 具有合理的设备布局和工艺流程

答案解析

正确答案:ABCD
学校食堂食品安全管理员考核题库

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单选题

14.委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( )

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13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。( )

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12.学校食堂应当做到明厨亮灶,公开食品加工过程。鼓励运用“互联网+”等方式,加强对食品来源、采购、加工制作全过程的监督。( )

单选题

11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。( )

单选题

10.学校未配备食品安全管理人员、食品安全管理人员经抽查考核不合格或未履行相关职责,未落实信息公开制度、明厨亮灶要求,违反食品采购贮存使用、校外供餐管理规定的,由食品安全监督管理部门责令改正,处5000元以上30000元以下罚款。( )

单选题

9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。( )

单选题

8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )

单选题

7.新建、改建和扩建学校食堂,建设单位应当提请食品安全监督管理部门对与食品安全有关的选址、流程布局和功能分区等进行指导。( )

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6.学校应当设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等,及时处理投诉举报或意见建议。( )

单选题

5.学校应当建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制。( )

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