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学校食堂食品安全管理员考核题库
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学校食堂食品安全管理员考核题库
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判断题
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6.学校应当设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等,及时处理投诉举报或意见建议。( )

A、正确

B、错误

答案:A

学校食堂食品安全管理员考核题库
12.学校在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-ab18-c0d9-684c819dc50b.html
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4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-196b-8360-c0d9-684c819dc503.html
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49.使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-af00-c0d9-684c819dc511.html
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6.造成细菌性食物中毒的常见原因为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-18f7-ce48-c0d9-684c819dc505.html
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23.留样食品的留样数量不少于( )克
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-ab18-c0d9-684c819dc516.html
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15.学校加工食品时可以添加( )
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25.学校可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-196b-8360-c0d9-684c819dc518.html
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6.每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于( )g。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-ab18-c0d9-684c819dc505.html
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16.下列不属于食品原料的物质是( )
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73.专间内温度不得高于25℃。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-196b-8748-c0d9-684c819dc522.html
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学校食堂食品安全管理员考核题库
题目内容
(
判断题
)
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学校食堂食品安全管理员考核题库

6.学校应当设立并公布食品安全投诉举报电话、电子邮箱、意见箱等,及时处理投诉举报或意见建议。( )

A、正确

B、错误

答案:A

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相关题目
12.学校在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容( )

A.  食品的名称

B.  食品的生产日期或生产批号

C.  食品的成分或者配料表

D.  保质期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-ab18-c0d9-684c819dc50b.html
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4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-196b-8360-c0d9-684c819dc503.html
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49.使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )

A.  每4小时

B.  每5小时

C. 每6小时

D. 每8小时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-af00-c0d9-684c819dc511.html
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6.造成细菌性食物中毒的常见原因为( )

A.  原料腐败变质

B.  加工过程发生生熟交叉污染

C.  从业人员带菌污染食品

D.  食品未烧熟煮透

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23.留样食品的留样数量不少于( )克

A. 20

B. 50

C. 75

D. 125

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-ab18-c0d9-684c819dc516.html
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15.学校加工食品时可以添加( )

A.  药品

B.  任何中药材

C.  按照传统既是食品又是中药材的物质

D.  少数西药

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25.学校可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-196b-8360-c0d9-684c819dc518.html
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6.每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于( )g。

A. 80

B. 100

C. 125

D. 90

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16.下列不属于食品原料的物质是( )

A.  罂粟壳

B.  黑胡椒

C.  桔子罐头

D.  中式腊肠

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-1896-ab18-c0d9-684c819dc50f.html
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73.专间内温度不得高于25℃。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cc8e-196b-8748-c0d9-684c819dc522.html
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