1.()社会主义的道德建设的基本要求是爱祖国、爱人民、爱劳动、爱探索和爱社会主义。

解析：答案：正确 解析：软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料制作而成的。面粉提供面筋，酵母发酵产生气泡使面包膨胀，水是面团的润湿剂，糖和盐可以调节面团的甜度和咸度。经过面团调制、发酵、成形、醒发、烘烤等工艺，软质面包会变得松软，口感丰富。 举个例子来帮助理解，就好比做软质面包就像是做一个小魔术师一样。面粉、酵母、水、糖、盐就像是你的魔法材料，通过巧妙的调配和处理，你就可以让这些材料变成美味的软质面包。发酵的过程就像是魔法材料慢慢发挥作用，让面包膨胀起来。最后，经过烘烤，软质面包就像是魔法完成，变得金黄松软，让人垂涎欲滴。所以，软质面包的制作过程其实是一场魔法般的变化过程。

解析：这道题考察的是制作出来的杏仁塔的要求。正确答案是A. 成品大小、颜色金黄一致。 首先，塔底薄厚均匀是为了保证整个杏仁塔口感均匀，不会有厚薄不一的情况。其次，制品表面有光亮是为了增加视觉效果，让杏仁塔看起来更加诱人。口感酥软是因为杏仁塔的外皮通常是酥皮，内馅是软糯的杏仁馅，口感结合起来会更加美味。最后，口味有淡淡杏仁香味是因为杏仁塔的主要原料是杏仁，要保持其原有的香味。 所以，只有成品大小、颜色金黄一致，才能保证杏仁塔的外观和口感符合要求，让顾客满意。

解析：泡芙制品是一种口感轻盈、香甜可口的西式甜点，制作过程中需要将黄油和水煮沸后再烫至面粉。牛奶在这个过程中起到了润滑和增加口感的作用，使得泡芙更加细腻柔软。就像在做面团的时候，加入牛奶可以让面团更加富有弹性和滋润感一样。 所以，答案是A. 牛奶。

解析：答案：D. 维生素C 解析：具有抗癌、解毒、降胆固醇功能的水溶性维生素是维生素C。维生素C是一种非常重要的营养物质，它有助于增强免疫系统，促进伤口愈合，帮助身体吸收铁质等。同时，维生素C还具有抗氧化的作用，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞损伤，有助于预防癌症等疾病。 举个例子来帮助你更好地理解，就好像维生素C是身体的“护卫队”，它不仅可以帮助身体抵抗外界的侵害，还可以清除身体内部的“垃圾”，保持身体的健康状态。所以，我们平时要多摄入富含维生素C的食物，比如柑橘类水果、草莓、西红柿等，来保持身体的健康。

解析：成形是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。在制作西式面点时，成形是非常重要的步骤，因为不同形状的面点会影响口感和外观。比如，如果要制作法式可颂，就需要把面团成形成螺旋状，这样在烘烤时才能使可颂膨胀起层次感。又如，如果要制作意大利千层面，就需要把面团成形成长方形，这样在烹饪时才能使面条有层次感且更容易入味。 因此，成形不仅是简单的把面团做成某种形状，更是一门技艺，需要面点师们掌握各种不同的成形技巧，以确保最终的面点既美味又具有吸引力。

解析：首先，让我们来解析这道题目。鲜蛋的卫生问题主要是由于微生物引起的腐败变质，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性病原菌，会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状。 现在让我们通过一个生动的例子来帮助你更好地理解。想象一下，如果你在市场上购买了一篮子新鲜的鸡蛋，但是没有及时放入冰箱保存，而是放在室温下几天。在这种情况下，如果鸡蛋受到了沙门氏菌的污染，微生物就会开始繁殖并导致蛋的腐败变质。当你食用这些腐败变质的鸡蛋时，就有可能感染沙门氏菌引起的食物中毒。 因此，为了确保食品安全，我们在购买和保存鸡蛋时一定要注意卫生，及时放入冰箱保存，并且煮熟煮透，避免食用腐败变质的食物。

解析：答案:C. 警示标识 解析：直接安全技术措施是指通过物理隔离或者直接的安全设备来保护人员免受伤害。警示标识是一种直接安全技术措施，它通过标识、标牌等方式提醒人们注意危险，避免发生意外事故。比如在工厂中，警示标识可以告诉工人哪些区域是危险区域，哪些设备是危险的，从而提醒他们注意安全。所以，选项C是属于直接安全技术措施的。而选项A和B是属于间接安全技术措施，选项D是属于设备本身的安全保护装置。

解析：接地装置的作用是将电器设备的金属外壳或其他导电部分与地面连接，以确保在设备出现漏电时能够迅速将电流引入地面，保护人身安全。接地装置相当于人与接地电阻并联，就好比我们在使用电器时，如果电器出现漏电，接地装置就像是一个安全阀，能够将电流迅速引入地面，避免电流通过人体造成触电危险。 举个生动的例子，就好比我们在使用电吹风时，如果电吹风出现漏电，接地装置就像是一个安全保护网，能够将电流迅速引入地面，避免电流通过我们的身体，保护我们的安全。所以，保护接地装置相当于人与接地电阻并联，起到了保护作用。

解析：这道题是关于面点间员工着装要求的，男员工不能留胡须，而女员工则不能染指甲。这是因为在食品行业，卫生和安全非常重要，员工需要保持清洁整洁的外表，以确保食品的卫生安全。 想象一下，如果女员工染了指甲，指甲油可能会掉落到食品中，从而影响食品的卫生。所以，不染指甲是为了避免这种情况发生，保障食品的安全。 在工作中，员工们需要遵守相关的着装规定，以确保食品的卫生安全，这是非常重要的。

解析：正确。这道题目是在描述西式面点间员工的形象要求。在面点间工作的员工需要保持整洁的形象，男性员工要求不留胡须是为了避免食物被污染，女性员工不染指甲是为了避免指甲上的颜色掉落到食物中。这些规定旨在确保食品安全和卫生，保障顾客的健康。 举个例子，就好比做面点的员工就像是厨师一样，需要保持整洁的形象，就像我们在餐厅看到的厨师一样，他们会穿着厨师服，戴着帽子，保持清洁。这样可以让顾客放心食用食物，也展现了专业的态度。所以遵守面点间员工形象要求是非常重要的。