单选题
30.出材率是表示原材料()程度的指标。
A
采购
B
消耗
C
需求
D
利用
答案解析
正确答案:D
解析:
出材率是指原材料在生产过程中被有效利用的程度。比如,如果我们用100克面粉做面包,而最终得到的面包重量是80克,那么出材率就是80%。这个指标可以帮助我们评估生产效率和成本控制情况。
举个例子来帮助理解,就好比做蛋糕时用的原材料。如果我们用了一些面粉、糖和鸡蛋,但最终做出来的蛋糕很小,那么出材率就很低。这意味着我们的原材料没有被有效利用,可能需要调整配方或者生产工艺来提高出材率,以减少浪费并提高生产效率。
所以,出材率是一个非常重要的指标,可以帮助我们在生产过程中更加高效地利用原材料,降低成本,提高产品质量。
相关题目
单选题
120.在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。
单选题
119.琼脂是以()为原料制成。
单选题
118.面包面团搅拌过程中,由于搅拌机的不断运动,使面粉、水及所有原料充分混合,促使()完全,形成面筋。
单选题
117.下列都属于软质面包的是()。
单选题
116.()是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
单选题
115.小苏打属于()膨松剂。
单选题
114.下列属于冷冻甜食的点心是()。
单选题
113.制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉,如果没有低筋粉,可用等量的()代替部分面粉。
单选题
112.优质的鲜奶油有气味芳香、口味稍甜、()的特点。
单选题
111.采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,将蛋清加入少量的糖搅打起泡沫后,再加入总糖量()的糖继续抽打均匀。
