以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为()。

**解析：** 膳食结构主要分为三种类型：植物性食物为主、动物性食物为主、动植物性食物平衡。 1. **植物性食物为主的膳食结构**（常见于发展中国家或传统农业社会）： * **特点**：谷类食物消耗量大，动物性食物消费少。 * **优点**：膳食纤维充足，饱和脂肪酸摄入低，有利于预防高血脂、冠心病等慢性非传染性疾病。 * **缺点/存在的问题**：由于动物性食物摄入不足，容易导致**蛋白质摄入量不足或质量不高**（缺乏必需氨基酸），同时也容易缺乏铁、钙、维生素A、维生素B12等微量营养素。因此，这类膳食结构的人群**易发生营养缺乏病**，如缺铁性贫血、蛋白质-能量营养不良等。 2. **其他选项分析**： * **B. 能量过剩**：这是“动物性食物为主”的膳食结构（如欧美发达国家模式）常见的问题，因为这类饮食通常高脂肪、高糖、高热量。 * **C. 易发生慢性病**：同样，“动物性食物为主”的膳食结构因高脂肪、高胆固醇摄入，更易导致肥胖、高血压、心血管疾病等慢性病。植物性膳食反而有助于降低这些风险。 * **D. 普通家庭一般不容易做到**：植物性食物（如谷物、蔬菜）通常价格相对低廉，获取容易，是大多数普通家庭尤其是低收入家庭的主要饮食来源，因此该说法不符合事实。 综上所述，以植物性食物为主的膳食结构主要问题是营养素摄入不全面，易导致营养缺乏。 **故正确答案为 A。**