单选题
根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、()和非致病性微生物。
A
半致病性微生物
B
相对致病性微生物
C
间接致病微生物
D
弱致病性微生物
答案解析
正确答案:C
解析:
**解析:**
根据微生物对人体的致病能力,通常将污染食品的微生物分为以下三类:
1. **直接致病微生物(致病菌)**:
指那些对人体具有明确致病性,即使摄入量较少也能引起食物中毒或传染病的微生物。例如:沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌、肉毒梭菌等。这类微生物在食品中是不允许存在的。
2. **间接致病微生物(条件致病菌/机会致病菌)**:
指那些在正常情况下不致病或致病力很弱,但在特定条件下(如人体免疫力低下、摄入数量极大、或食品腐败变质产生毒素等)可能引起疾病的微生物。此外,有些微生物本身不直接致病,但它们的生长繁殖会导致食品腐败变质,产生有害物质或作为其他致病菌生长的指示菌,从而间接危害人体健康。常见的如某些非致病性大肠菌群、变形杆菌等。在食品安全分类中,常将其归为“间接致病”或“相对致病”范畴,但在本题的标准分类语境下,对应的是**间接致病微生物**。
3. **非致病性微生物**:
指那些对人体健康无害,甚至有益的微生物。例如:用于发酵食品的乳酸菌、酵母菌等。这类微生物通常作为食品正常菌群存在,或者被特意添加到食品中以改善风味和质地。
**选项分析:**
* A. “半致病性”不是标准的微生物学分类术语。
* B. “相对致病性”虽然描述了条件致病菌的特点,但在经典的食品卫生学三分法中,通常使用“间接致病”来与“直接致病”对应。
* C. **间接致病微生物**:符合题目要求的分类逻辑,即介于直接致病和非致病之间的类别,强调其通过间接方式(如大量繁殖导致腐败、产生代谢产物、或在特定条件下)造成危害。
* D. “弱致病性”仅描述了致病力的强弱,不能涵盖所有非直接致病的情况,也不是标准的分类名称。
因此,正确答案是 **C. 间接致病微生物**。
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