食品的微生物污染，一方面降低了()，另一方面对食用者造成危害。

**解析：** 食品的微生物污染主要带来两方面的负面影响： 1. **降低食品的可食用性**：微生物在食品中生长繁殖，会分解食品中的营养成分（如蛋白质、脂肪、碳水化合物等），导致食品腐败变质。这表现为食品出现异味、异色、质地改变或产生毒素，从而使得食品不再适合人类食用，即降低了其**可食用性**。 2. **对食用者造成危害**如果食用了被致病菌或其毒素污染的食品，可能导致食物中毒或食源性疾病，严重威胁人体健康。 **选项分析：** * **A. 食品价格**：虽然变质食品可能贬值，但这属于经济后果，并非微生物污染直接导致的食品属性变化，也不是食品安全领域关注的核心指标。 * **B. 食品的卫生质量**：微生物污染确实意味着卫生质量下降，但题干强调的是“一方面……另一方面对食用者造成危害”，这里的逻辑对应的是食品本身的使用价值（能否吃）和对人的健康影响。相比之下，“可食用性”更准确地描述了因腐败变质而导致的后果。 * **C. 食品的可食用性**：这是正确答案。微生物污染导致腐败变质，直接结果就是食品无法再被安全或适宜地食用。 * **D. 食品的外观质量**：虽然污染可能改变外观，但有些微生物污染（如某些致病菌）并不一定伴随明显的外观变化，且外观改变只是表象，核心问题是是否还能食用。 因此，微生物污染一方面降低了食品的**可食用性**，另一方面对食用者造成危害。 故正确答案为 **C**。