食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

**解析：** 食品污染是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程中，被有害物质侵入或混入，导致食品安全性、营养性或感官性状发生改变的现象。根据污染物的性质，食品污染通常分为以下三大类： 1. **生物性污染**：主要指由微生物（如细菌、霉菌、病毒）、寄生虫及其虫卵、昆虫等引起的污染。选项 A “细菌污染”属于生物性污染的一种具体形式，不能与生物性污染并列作为大类。 2. **化学性污染**：指各种有害化学物质对食品的污染。来源包括农药残留、兽药残留、重金属（如铅、汞、砷等）、食品添加剂滥用、包装材料迁移物以及环境污染物等。选项 B “食品添加剂污染”和选项 D “有毒重金属污染均属于化学性污染的具体范畴。 3. **物理性污染**：指食品中混入了非食品本身的杂质，如玻璃碎片、金属屑、石子、放射性物质等造成的污染。 因此，与“生物性污染”和“物理性污染”并列的第二大类是**化学性污染**。 故正确答案为 **C**。