（）、（）应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。

这道题目考察的是关于学校食品安全管理中的陪餐制度。根据《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，中小学和幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，以确保食品的安全性，并及时发现并解决可能存在的问题。 选项解析： - A. 大学：虽然大学也重视食品安全管理，但按照现行规定，并没有强制要求大学实施陪餐制度。 - B. 中专：中等专业学校（简称“中专”）的情况类似于大学，在此题目的背景下也没有被特别指出需要执行陪餐制度。 - C. 中小学：正确答案之一。中小学生年龄较小，自我保护意识相对较弱，因此更加需要通过陪餐制度来加强食品安全监管。 - D. 幼儿园：另一个正确答案。幼儿是最脆弱的群体之一，对于他们来说，保证饮食安全尤为重要，所以幼儿园也被明确要求实行陪餐制度。 综上所述，正确答案是C（中小学）和D（幼儿园）。这是因为这两个阶段的学生或儿童相对更年轻、更需要成人的直接监护，从而确保他们在校期间能够获得安全健康的膳食。而大学和中专由于学生年龄较大，具备一定的自我管理和判断能力，故未被列入必须执行陪餐制度的对象之中。