×
单选题
《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当（），依法从事生产经营活动。
A
建立健全食品安全管理制度
B
对职工进行食品安全知识培训
C
加强食品检验工作
D
以上都是
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目考察的是《食品安全法》对企业在食品生产经营过程中应履行的责任和义务的理解。我们来逐一分析每个选项：
A. 建立健全食品安全管理制度：这是非常基础且重要的一步，意味着企业需要有一套完整的规章制度来确保从原材料采购到成品销售整个过程中的食品安全。比如，制定严格的原料验收标准、生产操作规范等。
B. 对职工进行食品安全知识培训：通过定期对员工开展相关法律法规及安全操作规程等方面的教育与训练，提高其食品安全意识和技术水平，从而减少因人为因素导致的安全隐患。例如，教会工人如何正确洗手消毒以防止交叉污染。
C. 加强食品检验工作：包括但不限于原料进厂前的检测、生产过程中的监控以及成品出厂前的质量检查等环节，确保每一批次产品都符合国家或行业标准要求。如使用快速检测试剂盒筛查农药残留情况。
D. 以上都是：实际上，《食品安全法》确实要求食品生产企业必须做到上述三点——即建立健全管理体系、加强人员培训以及严格把控质量关卡。因此，最全面准确的答案应该是“D. 以上都是”。
综上所述，正确答案为D，因为根据《食品安全法》的规定，食品生产经营企业不仅需要建立完善的食品安全管理制度（A），还需要定期对员工进行食品安全方面的教育培训（B），同时还要加强对食品的检验工作（C）。这三个方面共同构成了保障食品安全的重要措施。
题目纠错
相关题目
单选题
学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取（）或者（）、（）意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权。
单选题
学校应当加强食品安全与营养健康的宣传教育，在（）等重要时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动。
单选题
提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定（）、（），提供小份餐等不同规格供消费者选择。
单选题
连锁餐饮服务企业总部要结合企业实际和舆情反映的同行业其他企业食品安全问题，依法定期对（）、（）、（）、（）等各环节全面开展食品安全自查，纠正食品安全违法违规行为，防范和消除食品安全风险隐患。
单选题
根据《食品经营许可和备案管理办法》，连锁餐饮服务企业总部对其管理的门店实施统一的（）、（）、（），或者品牌管理等规范化管理的活动，需办理食品经营许可证，取得餐饮服务连锁管理经营项目。
单选题
有条件的地方应当为中小学、幼儿园配备营养专业人员或者支持学校聘请营养专业人员，对（）等进行咨询指导，推广（）等理念。
单选题
学校应当配备专（兼）职（）人员和（）人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。
单选题
（）、（）应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。
单选题
依据许可规定：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂可以申请制售（）
单选题
入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于（）。
