×
单选题
（）对本企业食品安全工作全面负责。
A
从业人员
B
企业主要负责人
C
食品安全总监
D
食品安全员
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题目考察的是企业内部食品安全责任的归属问题。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，企业主要负责人应当对企业食品安全工作全面负责。下面我们来逐一分析各个选项：
A. 从业人员：虽然所有参与食品生产、加工、销售等环节的人员都应遵守食品安全相关法律法规，并且在日常工作中承担一定的食品安全责任，但他们并不对企业整体的食品安全状况负全责。
B. 企业主要负责人：这是正确答案。根据法律规定，企业的法定代表人或实际控制人作为企业主要负责人，需要对整个企业的食品安全管理工作进行全面负责，包括但不限于建立健全食品安全管理制度、确保有足够的资源投入以保障食品安全、监督各项食品安全措施的有效执行等。
C. 食品安全总监：在一些大型企业中可能会设立专门负责食品安全管理工作的职位如“食品安全总监”，但即便如此，最终的责任仍然归属于企业主要负责人。食品安全总监的角色更多是协助高层管理者落实具体的食品安全策略和计划。
D. 食品安全员：与食品安全总监类似，食品安全员也是具体执行层面的角色，他们负责日常监督检查、记录保存等工作，但在法律层面上并不对企业食品安全承担全部责任。
综上所述，正确答案为B（企业主要负责人），因为他们才是依法对企业食品安全工作全面负责的人。
题目纠错
相关题目
单选题
连锁餐饮服务企业总部要结合企业实际和舆情反映的同行业其他企业食品安全问题，依法定期对（）、（）、（）、（）等各环节全面开展食品安全自查，纠正食品安全违法违规行为，防范和消除食品安全风险隐患。
单选题
根据《食品经营许可和备案管理办法》，连锁餐饮服务企业总部对其管理的门店实施统一的（）、（）、（），或者品牌管理等规范化管理的活动，需办理食品经营许可证，取得餐饮服务连锁管理经营项目。
单选题
有条件的地方应当为中小学、幼儿园配备营养专业人员或者支持学校聘请营养专业人员，对（）等进行咨询指导，推广（）等理念。
单选题
学校应当配备专（兼）职（）人员和（）人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。
单选题
（）、（）应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。
单选题
依据许可规定：职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂可以申请制售（）
单选题
入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于（）。
单选题
中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于()克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存()小时以上。
单选题
在学校食堂，（）应当专人专柜（位）保管，按照有关规定做到标识清晰、计量使用、专册记录。
单选题
学校进货查验时食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于（）。
