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单选题
（）应显著标示或者单独存放在有明确标志的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施，并按规定记录
A
变质
B
超过保质期
C
回收的食品
D
以上都是
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目考察的是企业食品安全管理中对于不合格食品的处理措施。根据题意，需要选择一个最全面且符合食品安全管理要求的答案。
- **选项A：变质**
变质的食物指的是已经腐败、发霉或受到微生物污染而不能食用的食物。这类食物确实应该被显著标示或者单独存放，并尽快采取无害化处理或销毁等措施，以防止误食导致健康问题。
- **选项B：超过保质期**
超过保质期的食物虽然不一定立即变得有害（取决于具体类型），但其品质可能下降，不再保证原有的营养价值和安全性。因此，这类产品也应按照规定进行标识并妥善处置，避免流入市场给消费者带来潜在风险。
- **选项C：回收的食品**
回收的食品可能是由于各种原因从市场上撤回的产品，比如标签错误、包装缺陷或是存在安全隐患等。无论出于什么原因被召回，这些食品都需要特别注意管理和处理方式，确保不会再次进入销售渠道。
- **选项D：以上都是**
正确答案是D。因为在实际操作中，无论是变质、过期还是被召回的食品，都属于不符合销售标准的商品，均需遵循严格的食品安全管理制度来进行处理。将它们统一归类于“以上都是”之下，能够涵盖所有需要特别关注的情况，体现了对食品安全管理全面性和严谨性的要求。
综上所述，选择D是因为它包含了所有需要特别处理的情形，符合食品安全管理的基本原则。
题目纠错
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