×
单选题
运输食品时，根据食品特点选择适宜的运输工具，必要时应（）等设施。
A
保温
B
冷藏、冷冻
C
保鲜、保湿
D
以上都是
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题目考察的是在运输食品过程中，根据食品的不同特性选择合适的运输条件和设施的重要性。下面是对每个选项的解析：
A. 保温：对于某些需要保持一定温度但不需要冷冻或冷藏处理的食物（如热食、部分烘焙产品等），使用保温措施可以确保食物的质量不受外界环境影响。
B. 冷藏、冷冻：适用于易腐烂变质的生鲜肉类、海鲜以及乳制品等，通过控制低温来抑制微生物生长繁殖，延长保质期。
C. 保鲜、保湿：针对水果蔬菜这类含水量高且容易失水枯萎的产品，在运输途中采取适当的包装材料和技术手段以维持其新鲜度。
D. 以上都是：正确答案。因为在实际操作中，不同类型的食品可能需要不同的保护措施。有的可能只需要简单的保温；有的则必须严格控制在特定的低温范围内；还有的则需特别注意防止水分流失。因此，最全面的答案是“以上都是”，即根据不同食品的具体需求灵活选用相应的运输方式与设备。
综上所述，考虑到食品安全管理要求尽可能全面地覆盖各种情况下的防护措施，故选D作为最佳答案。
题目纠错
相关题目
单选题
食品原料必须经过以下验收后方可使用：
单选题
下列哪些是餐饮服务提供者禁止采购和经营的？
单选题
下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品属于法律法规禁止经营的？
单选题
法律法规禁止经营下列哪些食品、食品添加剂、食品相关产品？
单选题
委托餐（饮）具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐（饮）具集中消毒服务单位的（）。
单选题
餐饮服务企业应当建立（）。企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。
单选题
餐饮服务企业应当建立（）。食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。
单选题
餐饮服务企业应当建立（）。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。
单选题
设有食堂的单位应当建立健全食堂用餐管理制度，（）防止食品浪费措施，加强宣传教育，增强反食品浪费意识。
单选题
应设置（）用于存放清洁工具（包括扫帚、拖把、抹布、刷子等）。专用于清洗清洁工具的区域或者设施，其位置应不会污染食品，并与其他区域或设施能够明显区分。
