关于食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等简单制售活动，下列说法正确的是（）。

这道题目考察的是对食品经营者从事简单制售活动所需许可的理解。下面是对每个选项的解析： A. 无需取得任何经营项目许可 - 这个选项是不正确的。根据食品安全管理规定，即使是简单的食品处理活动（如解冻、加热等），也需要获得相应的许可来确保食品安全和卫生标准得到遵守。 B. 应取得相应经营项目，并在食品经营许可证正本中注明简单制售 - 此选项部分正确但不够准确。确实需要为这些活动申请特定的经营许可，但是按照现行规定，这类信息通常记录在许可证副本而非正本上。因此，虽然指出了需要特别标注“简单制售”，但关于具体位置的说法有误。 C. 应取得相应经营项目，并在食品经营许可证副本中注明简单制售 - 这是正确答案。对于进行包括但不限于解冻、加热、组合等简单加工行为的企业或个人来说，必须先向相关部门申请并获得包含此类业务范围的食品经营许可证，并且相关信息会在许可证副本上明确标示出来。这样做有助于监管机构更好地管理和监督相关经营活动，保证消费者权益不受侵害。 D. 只需取得营业执照即可 - 该选项也是错误的。虽然拥有合法有效的营业执照是开展商业活动的前提条件之一，但对于涉及到食品安全领域的特殊操作，则还需额外获取专门针对食品行业的经营许可。 综上所述，正确答案选择C是因为它准确反映了当前法律法规对于食品经营者从事简单制售活动时所需遵循的规定——即不仅需要取得相应的经营项目许可，而且要在食品经营许可证副本中特别注明“简单制售”。