（）应标注自营食堂、承包食堂（含承包企业名称）。

这道题目考察的是对食品安全管理中特定标识要求的理解。根据题意，需要明确哪些类型的食堂应当标注其运营模式（自营或承包）以及承包企业的名称。 - **选项A：只有学校食堂** 这个选项不全面，因为它忽略了托幼机构食堂也需要进行相应的标注。因此，这个选项是不正确的。 - **选项B：学校、托幼机构食堂** 正确答案。根据我国《食品安全法》及相关规定，为了保障学生的饮食安全，提高透明度，不仅学校的食堂，还包括托幼机构的食堂都必须清楚地标明是否为自营还是由外部企业承包经营，并且如果是后者的话，还需要注明承包企业的具体名称。这样做有助于家长和社会监督，确保食品来源的安全可靠。 - **选项C：只有托幼机构食堂** 与选项A类似，此选项也过于局限，没有涵盖所有需要遵守该规定的场所类型，故而也是错误的。 - **选项D：只有中小学生食堂** 虽然中小学生属于学校的一部分，但这里特别指出了“中小学生”，实际上在实际操作中，无论是小学、中学还是高中阶段的学生食堂都应该遵循同样的规则。更重要的是，它同样遗漏了托幼机构这一重要组成部分，所以也不是正确答案。 综上所述，正确答案是**B. 学校、托幼机构食堂**。这是因为无论是在学校还是托幼机构内设立的食堂，都需要向公众清晰地展示其经营管理方式及其相关信息，以增强透明度和信任感。