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食品安全管理师
722
判断题

生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制.()

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

生产企业对使用的食品原料、辅料的卫生指标如重金属等必须本企业进行检验控制是错误的说法。实际上,生产企业应当确保从供应商处采购的食品原料、辅料符合卫生标准,并且可以要求供应商提供相关检验报告。企业也可以自行对进货的原料进行抽样检验,但并不是必须要自行检验所有原料。因此,生产企业并不需要对所有使用的食品原料、辅料进行检验控制。

相关知识点:

生产企业控原料,卫生指标不都自检

食品安全管理师

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