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多选题
食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度.
A
预防为主
B
风险管理
C
全程控制
D
社会共治
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的监督管理制度，是建立科学、严格的食品安全管理制度的重要内容。预防为主是指通过预防控制食品安全风险的发生，保障食品安全；风险管理是指对食品生产、加工、流通、餐饮等环节中可能存在的食品安全风险进行评估和管理；全程控制是指从食品生产的源头到消费者餐桌的整个过程都要进行严格控制；社会共治是指政府、企业、社会各界共同参与食品安全监督管理，形成多方合力。通过这些措施，可以有效保障食品安全，防止食品安全事故的发生。
相关知识点：
食品安全工作原则，ABCD
