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食品安全管理师
722
多选题

以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险().

A
 设备维护
B
 卫生管理
C
 外来人员管理
D
 加工过程监督

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

A. 设备维护可以确保设备运行正常,减少因设备故障导致的异物污染风险。B. 卫生管理可以确保生产环境的清洁卫生,减少异物污染的可能性。C. 外来人员管理可以规范外来人员在生产环境中的行为,减少异物污染的风险。D. 加工过程监督可以确保生产过程中的每个环节都符合规范,减少异物污染的可能性。

相关知识点:

多措施降异物污染风险

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食品安全管理师

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