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食品安全管理师
722
多选题

对餐饮服务提供者动态风险因素进行评价应考虑()等情况.

A
 经营资质
B
 从业人员管理
C
 原料控制
D
 加工制作过程控制

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

对餐饮服务提供者动态风险因素进行评价时,需要考虑经营资质、从业人员管理、原料控制和加工制作过程控制等情况。这些因素直接影响食品安全管理的过程,包括食品的采购、储存、加工、制作和销售等环节。只有全面评估和控制这些因素,才能有效预防食品安全事故的发生。举例来说,如果餐饮服务提供者没有合格的经营资质,可能会导致食品安全管理体系不完善,从而增加食品安全风险。

相关知识点:

餐饮动态风险评,多方面情况考虑

食品安全管理师

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