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食品安全管理师
722
多选题

食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染().

A
 生产车间工艺布局不合理
B
 防虫设施不足或放置不合理
C
 包装材料消毒不彻底
D
 车间洁净度不够

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

食品生产中,交叉污染是指不同食品之间或者食品与环境之间相互污染的现象。生产车间工艺布局不合理会导致不同食品之间的交叉污染;防虫设施不足或放置不合理会导致环境污染,从而引发交叉污染;包装材料消毒不彻底会导致食品被污染;车间洁净度不够也会增加交叉污染的风险。因此,以上选项ABCD都可能导致交叉污染发生。

相关知识点:

食品交叉污染,情形全要牢记

食品安全管理师

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