下列关于买卖、摘取人体器官的说法正确的是（）

对于这道题目，我们需要分析每个选项，并根据相关法律知识来判断哪个选项是正确的。

A. 黄某的观点是错误的。虽然《刑法》中没有直接规定个人出卖人体器官的行为为犯罪，但这并不意味着允许个人之间进行人体器官买卖交易。实际上，《中华人民共和国人体器官移植条例》等法律法规明确规定了人体器官不得买卖，并对相关违法行为设定了法律责任。

B. 谢某的行为确实可以构成盗窃尸体罪。根据《刑法》，如果未经死者近亲属同意，擅自摘取尸体上的器官，则可能被视为盗窃、侮辱尸体等行为，属于犯罪。

C. 周某的行为可以被认定为故意伤害罪。如果未经他人同意而摘取其身体器官，并导致严重后果（如失明），则可按照故意伤害罪追究刑事责任。

D. 李某的行为不构成故意伤害罪，而是更严重的犯罪。因为刘某未成年且在摘取过程中导致其死亡，李某可能涉嫌故意杀人或过失致人死亡等更为严重的罪名。

因此，根据以上分析，正确的答案是BC。