下列关于扣押措施的叙述正确的是（）

选项A解析：实施扣押措施通常需要按照法定程序进行，确实需要经过办案部门负责人或者相应权限的负责人审批。这个选项的描述基本是正确的，但要注意实际操作中可能会有更具体的规定。

选项B解析：扣押物品清单确实需要填写多份，以保证程序的透明和公正，但具体是一式三份还是其他数量，可能需要依照具体操作规定。选项中的描述在一般情况下是正确的，目的是确保各方都有记录。

选项C解析：这个选项的描述是不完整的。发还被扣押物品时，不仅需要持有人在清单上签名，还需要办案人员按照规定程序办理，包括核对物品、确认持有人身份等，并可能需要出具相关证明文件。因此，这个选项是错误的。

选项D解析：这个选项的描述是正确的。如果扣押物品需要进行鉴定、检测、检验，这段时间不应计入扣押期间，并且应当通知当事人，保障其知情权。

为什么选择CD：

选项C虽然描述了发还物品的一部分流程，但省略了重要步骤，因而是不正确的。
选项D正确地描述了关于扣押物品鉴定、检测、检验期间的处理方法，符合法律规定和程序正义的要求。

因此，正确答案是CD。选项A和B虽然包含了部分正确的信息，但要么不全面，要么可能因具体规定不同而存在差异，所以不能作为正确答案。选项C描述不完整，不符合实际操作规定，故不正确。