2、白酒生产按照发酵方式可分类为( )、半固态发酵和液态发酵。

48、在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种( )完成。

47、中国白酒为( )发酵技术。

46、清香型白酒工艺最突出的特点是( )。

45、大小曲混用工艺的典型代表是( )酒。

44、铁制容器绝对不能用来贮酒或盛酒,白酒接触铁后,会带( ),并使酒变色(铁锈)。

43、在同一轮次中出现两个或者两个以上相同酒样的训练,我们称为( )。

42、( )可使白酒在储存老熟过程中不断增加,它赋予白酒柔和感。

41、白酒的香型确立起始于( )全国评酒会。

40、( )的特性是水能渗透而乙醇不能渗透,对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。

39、大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理、化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右,然后经检查合格后即可。