×
单选题
47、中国白酒为( )发酵技术。
A
单边
B
双边
C
多边
答案解析
正确答案：B
解析：
中国白酒为( )发酵技术。
答案解析：答案是B，双边。中国白酒采用了双边发酵技术，即同时使用淀粉和糖类物质作为原料，通过淀粉酶和糖酵解酶等酶类将它们转化为酒精。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
相关题目
单选题
3、1963 年,第二届全国评酒会在北京召开,评选出白酒八大全国名酒,分别是:四川五粮液酒、安徽古井贡酒、四川泸州老窖特曲酒、四川全兴大曲酒、贵州茅台酒、陕西西凤酒、山西汾酒、( )。
单选题
2、白酒生产按照发酵方式可分类为( )、半固态发酵和液态发酵。
单选题
1、车间新烤准备入库的董基酒,分( )、( ) 、( )三大类。
单选题
100、新酒在较长的贮存过程中,一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发, 除去了新酒中的不愉快气味。 ( )
单选题
99、新酒中的乙醛含量较高,随着储存挥发而减少。 ( )
单选题
98、白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。 ( )
单选题
97、年份长的酒普遍酸比较高。 ( )
单选题
96、采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。 ( )
单选题
95、食用酒精的等级越高,其中含有的有害物质越少。 ( )
单选题
94、饮入甲醇 30mL 即可致人失明。 ( )
