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单选题
69、影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是( )。
A
曲块形状
B
制曲原料
C
培养温度
答案解析
正确答案：C
解析：
影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是( )。
答案：C. 培养温度
解析：在制曲过程中，培养温度是影响微生物种类和数量的重要因素之一。不同的微生物在不同的温度下生长繁殖的速率不同，因此控制培养温度可以影响到最终大曲中微生物的种类和数量。因此，选择C. 培养温度是正确的答案。
题目纠错
2023大厂发酒换届题
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