80、白酒经过长时间贮藏老熟,一般甜味要比新酒(刚蒸馏出来酒)的差。 ( )

70、清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的( )大曲,作为糖化发酵剂。

69、影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是( )。

68、高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

67、高粱淀粉含量最低要达到( )。

66、辅料糠壳清蒸时间过长则( )。

65、曲虫危害生产及生活环境,尤其在每年( )月份为高峰期。

64、董酒小曲的原料为( )。

63、董酒大曲原料为( )。

62、董酒的生产周期是( )。

61、白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )。